Stangensellerie

Artikelbeschreibung:
Die zweijährige Pflanze des Stangenselleries bildet kleine Knollen, die hauptsächlich oberirdisch weiterwachsen. Am Ende der dickfleischigen, zarten Stiele sitzen gezackte Blätter. Der Geschmack ist sellerieartig, doch im Vergleich zum Knollensellerie milder.

Inhaltsstoffe:
Stangensellerie enthält ätherische Öle, Mineralstoffe (Eisen und Kalzium), das Provitamin A und die Vitamine E und C. Der Nährwert beträgt pro 100g 12 kcal/49 kJ.

Gesundheitstipps:
Stangensellerie ist sehr gesund, er regt den Kreislauf, den Stoffwechsel und die Säurebildung im Magen an. Er fördert dank des Kaligehaltes die Entwässerung und wirkt allgemein belebend.

Einkaufstipps:
Stangensellerie muss knackige Stangen und frische grüne, keine gelben, Blätter haben. Die oberen Schnittstellen sollten hell und saftig, und nicht bräunlich sein. Ist das Grün welk, sind die Stangen zäh.

Lagerung im Haushalt:
Stangensellerie sollte kühl, in einem verschlossenen Plastikbeutel aufbewahrt und ja nicht zusammen mit Äpfeln, Birnen und Avocados gelagert werden - er verdirbt dann nämlich schneller.

Verwendungstipps:
Roh ist Stangensellerie ein Genuss mit verschiedenen Saucen zum Dippen. Man kann ihn auch mit Roquefort-Creme bestreichen - ebenfalls ein Genuss! In Eintöpfen oder als Gemüsebeilage findet man ihn auch gekocht vor. Weiters ist Stangensellerie ideal für die Zubereitung im Wok.

Küchentipps:
Eintopfgerichte erhalten durch Stangensellerie eine besonders würzige und aromatische Note.

Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig